Zet in op geslaagde combinaties tussen wijn en gerechten en til zo het niveau van je dagelijkse menu’s naar boven …. Volg onze tips en streel je smaakpapillen!

Volgens je voorkeur en je menu’s dient elke wijn met de nodige zorg te worden uitgekozen om de smaken van je gerechten niet te verpesten of te verdoezelen! Hierbij vind je enkele tips om de ideale wijn uit te kiezen!

Bij vlees

Fijn en licht vlees zoals gevogelte en konijn laten zich het liefst vergezellen door een Pinot Noir, een witte bourgognewijn of een Saumur-Champigny uit de Loirestreek. Deze drie wijnen worden best fris geserveerd. Serveer ze zeker niet warmer dan 15 °C.

Rood vlees gaat het best samen met een zeer uitgesproken, volle en intense rode wijn zoals de bordeauxwijnen, de wijnen uit zuidwest Frankrijk of de Zuid-Afrikaanse rode wijnen. Serveer je wijn op ongeveer 16°C. Zo kan de temperatuur van de wijn nog 1 of 2°C stijgen zodra hij wordt uitgeschonken.

Bij wild

Wild heeft meestal een uitgesproken smaak. Daar hoort een krachtige wijn bij. We maken een onderscheid tussen wild gevogelte zoals kwartel en fazant en groot wild zoals ree en everzwijn. De eerste zijn op hun best in combinatie met een volle, gestructureerde rode wijn. Eentje met zachte tannines zoals de grote wijnen van de Bourgogne of de Saint-Émilion Grand Cru’s. Groot wild komt het best tot zijn recht bij krachtige, aromatische wijnen zoals châteauneuf-du-pape, cahors of Chianti Classico! Wereldwijnen zijn ook heel geliefd bij wild (Griekenland, Portugal, Chili, Argentinië).

Bij vis en zeevruchten

Bij alles wat uit zee komt, en zeker bij zeevruchten, serveer je witte wijn! Bourgogne, riesling, muscadet of droge bordeaux, de mogelijkheden zijn eindeloos. Combineer zeker ook oesters met champagne, dat is chic en overheerlijk! Indien je witte wijn wenst te gebruiken in je gerechten, gebruik dan dezelfde wijn als deze die je serveert aan je gasten. Deze smaakherinnering zorgt voor de perfecte match.

Bij kaas

In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, hoeft bij kaas niet per definitie rode wijn geserveerd te worden. Kazen zoals comté, beaufort en emmentaler gaan bijvoorbeeld zeer goed samen met witte wijnen met een hazelnoottoets zoals chardonnay. Geitenkaas vraagt dan weer een levendige en fruitige witte wijn zoals een sauvignon of bubbels uit Mâcon.

Bij desserts

Voor je fruitdesserts selecteer je het best een zachte en fruitige wijn zoals muscat of Coteaux du Layon. Zoete rode wijnen zoals de banyuls of de maury zorgen dan weer voor een aangenaam contrast met het bittere van cacao of koffie. Ten slotte verhullen jurançon- en elzaswijnen dan weer zeer goed de smeuïgheid en de finesse van een karameldessert of crème brûlée.

 

 

Ontdek onze selectie van 10 onmisbare wijnen om tijdens de feestdagen te ontkurken.

 

Ons vakmanschap drink je met verstand.

Ontdek onze andere dossiers

  • Dranken
    Lees ook de 7 tips van onze expert voor een perfecte wijnkelder
  • Andere
    Algemene waarheden over wijn, tussen mythe en realiteit...
  • Wijnen
    Wijnen: begrijp alles over cépages en tannines

Ontdek onze recepten

  • Hoofdgerecht
  • Hoofdgerecht
  • Hoofdgerecht

Onze folders

Ontdek snel onze huidige aanbiedingen in de winkel
Ontdek

Newsletter

Blijf verbonden met Carrefour, schrijf je vandaag nog in op onze nieuwsbrief!

{{title}}

Zoeken >