Skrei, vis voor fijnproevers

De skrei is terug! Geniet van deze uitzonderlijke vis met zijn opmerkelijk fijne smaak en gun jezelf een unieke en exclusieve culinaire ervaring.

Het visvlees van de skrei is opvallend delicaat en spierwit van kleur. De filet is eerder stevig. Omdat hij geen graten heeft, is de skrei zeer gemakkelijk te bereiden. Bovendien past hij perfect in jouw dieetprogramma.

Hoe kiezen?

De skrei herken je onmiddellijk aan het authentieke label dat hij draagt, toegekend door de Noorse visindustrie. Dit label staat garant voor versheid en kwaliteit. Deze uitzonderlijke seizoensvis is slechts enkele weken per jaar verkrijgbaar tussen januari en maart..

Wist je dat...

de skrei slechts eenmaal per jaar in de buurt komt van de Noorse kusten en dit dan de enige kans is om hem te vangen? Bovendien staat deze visvangst volledig in het teken van duurzame ontwikkeling en respect voor de natuur.


Hoe bewaren?

De skrei kan je slechts enkele uren in de koelkast bewaren. Daarom raden we aan om hem onmiddellijk na aankoop te bereiden en te serveren. Skreifilets kan je tot twee maanden invriezen.

Hoe bereiden?

De Noren houden ervan om de eieren, de lever en de filets van de skrei te scheiden. Het beste deel van de skrei is zijn rug, waarin nauwelijks graten zitten. Skrei kan je bereiden zoals kabeljauw. Beide smaken liggen namelijk dicht bij elkaar.

Keukentips

En wat als we onze inspiratie eens zouden halen bij de Noren zelf? Hoe bereiden zij hun skrei? Noren houden van eenvoud; een skrei gestoomd, in een papillot of in een korte bouillon. Meer hoeft het voor hen niet te zijn. Probeer zelf eens skreifilet op vel gebakken, geserveerd met een scheutje olijfolie, citroen, huisgemaakte pesto en zoete aardappel.

Wil je het iets gewaagder met nog meer smaak? Serveer dan bij je skrei een aardappelpuree met vanille of een zoetzoute saus met citroengras, koriander en gember. Skrei is ook heel lekker in een dikke kastanjepompoensoep.

De skrei heruitgevonden, een streling voor de tong…

Met zijn witte vlees kan de skrei ook gegratineerd geserveerd worden zoals in een brandade. Je plet de skrei eerst met een vork, bedekt hem een smeuïge laag peterseliepuree en je werkt af met een mengsel van Parmezaanse kaas en paneermeel. Een recept om bij te watertanden!


Gezondheid

De skrei is een van de magerste vissen die rondzwemmen in zee en kan je dus eten zoveel je wil. Hij is rijk aan eiwitten, vitamine D, mineralen en omega 3.

Wist je dat...

De skrei gevangen wordt in de Barentszee, het grootste wereldreservaat van de skrei, dat zich op 400 kilometer boven de poolcirkel bevindt? Hier leeft zo’n 3,5 miljoen ton vis!



Het seizoen van ...

Ontdek de versheid van onze seizoensproducten
  • Kleine meisjes dragen ze als oorbellen, maar kersen zijn ook gewoon heel erg lekker. In compotes, sorbets, bij het dessert of in slaatjes.

  • Deze supersappige, lichtjes zure vrucht lest niet alleen je dorst, ze is ook gewoon overheerlijk.

  • Deze witte knol met zacht anijsaroma heeft zowel een pikante als zoete smaak. Rauw is hij fris krokant en pittig, gekookt smelt hij in de mond.

  • Het lekkere tuinkruid kervel past bij tal van gerechten – zolang je het op het einde toevoegt. 

  • De raap verspreidt kleine toetsen van hazelnoot en een bepaalde bitterheid.