De pomelo, een bom aan vitaminen

Ontdek de pomelo, een verrassende citrusvrucht die je deze winter een boost zal geven dankzij zijn rijkelijke smaak!

Door zijn heerlijk sappige textuur begint de pomelo meer en meer zijn plaats op te eisen in onze keuken! Minder bitter dan zijn soortgenoot, de pompelmoes, kan de pomelo rauw, als sapje en zelfs bij het eten geserveerd worden.

Het is aan jou om het volledige smakenpallet van deze vrucht te leren kennen!

Hoe kiezen?

Kies een vrucht met een gladde, harde en glanzende schil. Besteed ook aandacht aan zijn gewicht: hoe zwaarder de pomelo, hoe sappiger hij is.
De roze of rode pomelo heeft zoetere pulp dan de gele pomelo die vaak iets zuurder smaakt.

Hoe bewaren?

De pomelo is een taaie vrucht. Je kunt hem tot 10 dagen bewaren in de groentebak van je koelkast en 8 dagen bij kamertemperatuur.

Hoe bereiden?

Verwijder met een scherp mesje de buitenste laag van de pomelo en snijd er vervolgens voorzichtig de witte stukjes uit.

Het geheim van de kok
Om een pomelo zonder al te veel moeite te pellen, kun je zijn schil ruwweg lostrekken en de vrucht vervolgens een tijdje in de koelkast bewaren. Door de lage temperatuur zullen de witte stukjes schil vanzelf loskomen en zijn ze achteraf gemakkelijker te verwijderen.



Keukentips

De pomelo kan niet gekookt worden maar dat wil niet zeggen dat je hem niet kunt gebruiken in je gerechten!
Het vruchtvlees zorgt namelijk voor een pittige toets bij je spinazie- of geraspte worteltjessalade. Voeg hier nog noten aan toe om het geheel wat krokanter te maken en besprenkel de salade met een lichte vinaigrette op basis van Griekse yoghurt en curry.

Het sap van de pomelo kan bovendien perfect gebruikt worden om wit vlees, vis of schaaldierensaus subtiel te parfumeren.
Gemengd met room, bieslook en een puntje paprika zorgt pomelosap voor een discrete toets bij de fijne smaak van sint-jakobsvruchten.

Tip: Pers de pomelo altijd zo laat mogelijk uit om zijn rijkdom aan vitaminen te behouden.


Wanneer je een pomelo in kwarten snijdt, gaat deze perfect samen met sterke kazen zoals comté of beaufort. Aarzel niet om van je kaasschotel een echt kunstwerkje te maken door de felle kleuren van de pomelo te combineren met droog fruit, zoals rozijnen of noten.

Gezondheid

Door zijn overvloed aan vitamine C en uiterst laag caloriegehalte, past de pomelo perfect in het plaatje van evenwichtige voeding. Ideaal om een strenge winter het hoofd te bieden!

Het seizoen van ...

Ontdek de versheid van onze seizoensproducten
  • Kleine meisjes dragen ze als oorbellen, maar kersen zijn ook gewoon heel erg lekker. In compotes, sorbets, bij het dessert of in slaatjes.

  • Deze supersappige, lichtjes zure vrucht lest niet alleen je dorst, ze is ook gewoon overheerlijk.

  • Deze witte knol met zacht anijsaroma heeft zowel een pikante als zoete smaak. Rauw is hij fris krokant en pittig, gekookt smelt hij in de mond.

  • Het lekkere tuinkruid kervel past bij tal van gerechten – zolang je het op het einde toevoegt. 

  • De raap verspreidt kleine toetsen van hazelnoot en een bepaalde bitterheid.