Falafels de carottes et pois chiches, pain pita, salade de carottes

  1. Dans le bol d’un blender, mixez les pois chiches, les dés de carottes, l’ail, la pâte de sésame et les flocons d’avoine en une fine purée. Salez et poivrez. Laissez reposer 10 min.

  2. Préparez une vinaigrette avec 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de vinaigre balsamique, du sel du poivre. Mélangez les carottes râpées, les feuilles de menthe et assaisonnez avec un peu de vinaigrette. Assaisonnez les jeunes pousses avec le reste de la vinaigrette.

  3. Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Formez des quenelles de pâte de carotte et pois chiche et faites-les dorer dans l’huile de friture. Déposez les fallafels sur du papier absorbant. Servez avec la salade de carottes saupoudrée de graines de sésame et accompagnez le tout de pains pita coupés en 2.

Temps de préparation : 
25 minutes
Temps de cuisson : 
8 minutes
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de carottes oranges, pelées et coupées en dés
  • 400 g de carottes colorées, pelées et râpées
  • 4 tiges de menthe
  • 1 gousse d'ail
  • jeunes pousses pour le service
  • 220 g de pois chiches égouttés (en bocal)
  • 85 g de flocons d’avoine
  • 1 càs de tahina (pâte de sésame)
  • 2 càs de graines de sésame
  • huile d'olive
  • huile de friture
  • vinaigre balsamique
  • pains pitta pour le service
  • sel, poivre noir