Pour sublimer vos menus du quotidien, pariez sur les bons accords mets-vins…. Suivez nos quelques conseils qui raviront vos papilles !

Selon vos préférences et vos menus, chaque vin doit être choisi avec attention pour ne pas couvrir les saveurs de vos plats. Voici quelques trucs et astuces qui devraient vous aider à choisir le vin idéal !

Avec de la viande

Fines et légères, les viandes blanches comme les volailles et le lapin s'accommodent parfaitement de Pinot Noir, Bourgogne blanc ou encore d'un Saumur Champigny de la Loire. Tous trois se boivent frais, veillez donc à les maintenir sous les 15° avant de les servir.

La viande rouge s'accompagne de vin aux saveurs prononcées et profondes comme des Bordeaux, du Sud-ouest ou des Rouges d'Afrique du Sud.

La température doit être autour de 16°. C’est à ce moment là que le vin va pouvoir prendre 1 ou 2° une fois servi dans les verres.

Avec le gibier

Le gibier présente généralement des saveurs prononcées qui nécessitent un vin plutôt corsé.

On fera cependant une distinction entre les volailles sauvages comme la caille ou le faisan et les gibiers de grande chasse comme le chevreuil ou le sanglier. Les premiers recherchent la compagnie d’un vin rouge généreux bien structuré mais aux tanins souples comme les grands vins de Bourgogne ou les Saint-Emilion Grand Cru. Les seconds se révèleront sur des vins puissants et très aromatiques comme les Châteauneuf-du-Pape, les Cahors ou les Chianti classico ! Les vins du Monde sont également très appréciés avec le Gibier (Grèce, Portugal, Chili, Argentine).

Avec les poissons et fruits de mer

Pour accompagner les produits de la mer, et encore plus spécifiquement pour les fruits de mer, privilégiez le vin blanc ! Bourgogne, Riesling, Muscadet ou Bordeaux sec, les possibilités sont nombreuses. Testez aussi le mariage « Huitres et Champagne », chic et excellent ! Si vous cuisinez au vin blanc, utilisez le même que celui que vous servirez à vos convives. Ce rappel de saveur formera une association parfaite.

Avec les fromages

Contrairement aux idées reçues, le fromage ne s'accorde pas qu'avec le vin rouge. Le comté, le beaufort et l'emmental se marient par exemple très bien avec des vins blancs aux notes de noisettes comme le Chardonnay. Les fromages de chèvre, quant à eux, demandent des vins blancs vifs et fruités comme des Sauvignons ou les bulles du Mâcon.

Avec les desserts

Pour vos desserts à base de fruits, préférez les vins doux dont les saveurs rappellent les fruits frais comme le muscat ou le Coteaux du Layon. Les vins rouges doux et veloutés comme le Banyuls ou le Porto feront un agréable écho à l'amertume du cacao ou du café. Enfin, les Jurançon et les vins d'Alsace enrobent très bien l'onctuosité et la finesse des crèmes caramel ou crème brûlées.

 

 

Découvrez notre sélection de 10 vins immanquables qui accompagneront chacun de vos repas.

Découvrez nos autres dossiers

  • Boissons
    Suivez les 7 conseils de notre expert pour une cave idéale
  • Boissons
    Idées reçues sur le vin, entre mythe et réalité…
  • Vins
    Vins : tout comprendre sur les cépages et les tanins

Découvrez nos recettes

  • Plats
  • Plats
  • Plats

Nos folders

Découvrez toutes nos offres actuellement en magasin
Découvrez

Newsletter

Restez connecté avec Carrefour, inscrivez-vous dès maintenant à notre newsletter !

{{title}}

Chercher >