Pas drôle l’alimentation végétarienne ? C’est ce qu’on va voir… Inspirez-vous de nos tips pour « végéter » équilibré ET gourmand !

Vous connaissez les atouts d’une assiette végétarienne, indépendamment de vos convictions philosophiques ou religieuses ?

Elle est équilibrée

Quand on décide de se passer de viande et de poisson, il faut naturellement remplacer ces sources de protéines par d’autres aliments qui en apporteront l’équivalent. C’est le cas des protéines végétales, auxquelles on ajoutera des céréales et des légumineuses pour que tous les nutriments nécessaires soient réunis. L’ensemble vous offrira une assiette super saine!

Pour un équilibre « veggie » au quotidien, consommez :

  • 6 à 12 portions de céréales complètes, pain, pâtes
  • 3 à 5 portions de légumes
  • 2 à 4 portions de fruits
  • 2 à 3 portions de légumes secs, fruits oléagineux, graines, tofu
  • 2 à 3 portions de produits laitiers
  • huiles végétales en assaisonnement

Elle est gourmande

Parce qu’elle est très variée, l’assiette veggie inclut un assortiment de produits qui lui assurent saveur et finesse. C’est le cas des noix et graines, herbes aromatiques et des différentes huiles utilisées pour lier les ingrédients.

Quelques tips pour une assiette au top :

  • Privilégiez des aliments riches en fer (en dehors de la viande) : les lentilles, le persil, le cresson, le tofu, les germes de blé, les noix, les raisins secs, les épinards, les figues séchées, l’avocat et la betterave.
  • Pour augmenter l’absorption du fer par l’organisme, ajoutez-lui de la vitamine C : du jus de citron dans la vinaigrette ou un fruit en fin de repas.
  • Pour retrouver la vitamine B12 présente dans les produits d’origine animale, ne faites pas l’impasse sur le riz, les œufs, le fromage ou le lait.
  • Mangez idéalement des légumineuses + des céréales le midi et des légumineuses + noix et graines le soir.

 

Une fois par semaine, adoptez nos menus veggie en souscrivant à notre calendrier « Happy Veggie »!

Flexitarien, kezako ?

Imaginez un végétarien, ajoutez-lui une dose de flexibilité, vous obtenez un flexitarien, soit un végétarien qui ne se refuse pas, occasionnellement, de manger une bonne viande.

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